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奇跡の清流が生んだ、高知県仁淀川のマッシュルーム&こだわりオリーブオイルのセット 
奇跡の清流が生んだ、高知県仁淀川のマッシュルーム&こだわりオリーブオイルのセット                                                   
4,800円(税込)
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奇跡の清流が生んだ、高知県仁淀川のマッシュルーム&こだわりオリーブオイルのセット                                                   
4,800円(税込)
<セットの内容>
★高知産仁淀川のマッシュルーム「シャンピニオール」80g3パック
★北イタリア ヴェルゼン社 エキストラ・バージン・オリーブオイル「NOSTRAN」(0.25L)1本
★青森十和田市産 有機JAS認証にんにく1個



★マッシュルーム好きなら見逃せない!奇跡の清流が生んだ、仁淀川のマッシュルーム「シャンピニオール」

高知県といえば四万十川が有名ですが、仁淀川(によどがわ)は、四万十川、吉野川と並ぶ四国三大河川のひとつで、
透明感が高く独特の青色をしたその流れは、「仁淀ブルー」として知られています!

生産工程のすべてに仁淀川の天然水をふんだんに使います。約90%を水分が占めるマッシュルームは、正に奇跡の清流そのもの。小さなマッシュルームは自然の養分を吸収し、すくすくと育っていきます。

またマッシュルーム生産に欠かせない馬厩肥を使った堆肥作りにもとことんこだわっています。馬厩肥に独自の配合で大豆粕、コーヒー粕等の天然由来の材料のみを加え、何度もかき混ぜながら、発酵を促進します。豊富な酸素と適度な水を与えられた堆肥は最高で80℃までその温度を上げます。そうして完成した「究極の土」の養分をマッシュルームはどんどん吸い上げて成長。極上の「仁淀川のマッシュルーム」が完成します。仁淀川の天然水を栽培に使用し、究極の土(堆肥)から生まれるマッシュルームは身がギュッと締り、みずみずしく、豊潤で雑味のない香りと味わいです。

2021年開催、日本野菜ソムリエ協会主催の「野菜ソムリエサミット」では食感や芳醇で濃厚な風味と旨みが評価され、キノコ類では初めての金賞を受賞


★マッシュルームの旨味を引き出すこだわりオリーブオイル
マッシュルームの美味しさを引き立てる贅沢なオリーブオイルもご用意しました。130年の歴史をもつ、北イタリア ヴェルゼン社のエキストラ・バージン・オリーブオイル「NOSTRAN」。2021年オリーブジャパン銀賞受賞(6年連続受賞)。ヴェルゼン農園で栽培される多様な品種をブレンドしています。フレッシュな若草の香り、アーモンドのようなほろ苦さと辛みもあり、フルーティで滑らかで口含んでも清々しい。マイルドでお料理のジャンルを問わず、素材の旨味を引き出してくれるので、薄くスライスしたマッシュルームにかけてお召し上がりください。




(フレッシュマッシュルームとほうれん草のサラダ)

★アヒージョには、最上級の品質と味、有機JAS認証の有機にんにく
農園ナチュローブはNatural(自然)×Microbe(微生物)をかけあわせて名づけたもので、生物も土壌も微生物こそが大切だと確信し、農薬・化学肥料を一切使用しない農産物を栽培しています。ワインにもぴったりなアヒージョには、農薬・化学肥料不使用の安心安全な青森県十和田市産の有機にんにくでお楽しみください!

<セットの内容>
★高知産仁淀川のマッシュルーム「シャンピニオール」80g3パック
★北イタリア ヴェルゼン社 エキストラ・バージン・オリーブオイル「NOSTRAN」(0.25L)1本
★青森十和田市産 有機JAS認証にんにく1個

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