【期間限定】産地直送！緑・白・紫 熊本産アスパラ食べ比べセット(1kg）
【期間限定】産地直送！緑・白・紫 熊本産アスパラ食べ比べセット(1kg）
5,200円(税込)
3色アスパラ食べ比べセット
■みかん畑の一角で、食にこだわるプロが作るアスパラ
春を告げる野菜、アスパラガス。産地である玉名市天水町は熊本県の北西部に位置し、東に金峰山、西に有明海、雲仙普賢岳を望む金峰山系の西側斜面に広がる集団ミカン園と玉名平野の一角である平野部からなります。生産者の井上さんは柑橘も栽培していますので、山の上の標高の高いところでアスパラが栽培されてます。井上さんは野菜ソムリエ、奥様は食育指導士、食にこだわる二人が育てた作物たち、「安心・安全」はもちろんのこと『作物が持つ本来の味』を伝える、小さな家族経営の農家だから出来ること、量より質を求め日々作物たちと語り合ってるそうです。
■緑と白は同じ品種!?
産地にいって驚いたのは、実は緑と白のアスパラが同じものということ。作り方で太陽の下で育ったものは緑。真っ暗に遮光してできるものがホワイトアスパラなんだそうです。実際にホワイトアスパラのハウスに行ってみると、シートに覆われて真っ暗！収穫はライトをもって素早く収穫するそうです。
■紫は生で！
紫のアスパラは、表皮の部分にアントシアニン系の色素を多く含み、鮮やかな紫色をした品種です。加熱すると色が緑に変色してしまうので、生でスライスしてサラダにお勧めです。アスパラガスは収穫後も自身のエネルギーを使い生長を続けるため時間経過とともにうま味が抜けてしまいます。収穫後すぐに予冷し、選別・出荷するためジューシーで軟らかいアスパラなので、ぜひ生で試してみてください！
■OKATTEのランチでも大好評！
緑はボリューミーなので、茹でても、フライにしても春巻きの皮巻いても、ジューシーで食べ応えあります！
白はホワイトソースやチーズ、玉子などこってり濃厚なものと合わせて、ほろ苦さと口の中でとろける食感をお楽しみください
■産地直送！
今回、熊本から朝取りの産地直送でお届けします！たっぷり1kg（緑500g、白250gg、紫250ｇ）今が旬のアスパラ、ぜひお試しください！
■みかん畑の一角で、食にこだわるプロが作るアスパラ
春を告げる野菜、アスパラガス。産地である玉名市天水町は熊本県の北西部に位置し、東に金峰山、西に有明海、雲仙普賢岳を望む金峰山系の西側斜面に広がる集団ミカン園と玉名平野の一角である平野部からなります。生産者の井上さんは柑橘も栽培していますので、山の上の標高の高いところでアスパラが栽培されてます。井上さんは野菜ソムリエ、奥様は食育指導士、食にこだわる二人が育てた作物たち、「安心・安全」はもちろんのこと『作物が持つ本来の味』を伝える、小さな家族経営の農家だから出来ること、量より質を求め日々作物たちと語り合ってるそうです。
■緑と白は同じ品種!?
産地にいって驚いたのは、実は緑と白のアスパラが同じものということ。作り方で太陽の下で育ったものは緑。真っ暗に遮光してできるものがホワイトアスパラなんだそうです。実際にホワイトアスパラのハウスに行ってみると、シートに覆われて真っ暗！収穫はライトをもって素早く収穫するそうです。
■紫は生で！
紫のアスパラは、表皮の部分にアントシアニン系の色素を多く含み、鮮やかな紫色をした品種です。加熱すると色が緑に変色してしまうので、生でスライスしてサラダにお勧めです。アスパラガスは収穫後も自身のエネルギーを使い生長を続けるため時間経過とともにうま味が抜けてしまいます。収穫後すぐに予冷し、選別・出荷するためジューシーで軟らかいアスパラなので、ぜひ生で試してみてください！
■OKATTEのランチでも大好評！
緑はボリューミーなので、茹でても、フライにしても春巻きの皮巻いても、ジューシーで食べ応えあります！
白はホワイトソースやチーズ、玉子などこってり濃厚なものと合わせて、ほろ苦さと口の中でとろける食感をお楽しみください
■産地直送！
今回、熊本から朝取りの産地直送でお届けします！たっぷり1kg（緑500g、白250gg、紫250ｇ）今が旬のアスパラ、ぜひお試しください！